Запасы камбалы в Баренцевом море снижаются вследствие чрезмерного вылова, сообщил начальник центра водных биоресурсов Полярного филиала «ВНИРО» Алексей Стесько. По его словам, в последние годы популяция морской камбалы долгое время оставалась высокой, однако интенсивный промысел, который превышает допустимые устойчивые объемы, привел к началу сокращения численности этой рыбы. Дальнейшее увеличение добычи может вызвать еще более серьезное снижение биомассы.
Эксперты считают, что необходимо уменьшить уровень добычи камбалы — как в пределах разрешенного вылова, так и при случайном прилове при ловле других видов, например трески.
В Баренцевом море встречается несколько видов камбаловых, однако главный промысловый интерес и кулинарную ценность представляет морская камбала. Эта плоская рыба славится своим белым мясом, высоким содержанием белка, омега-3 жирных кислот и низкой калорийностью. Благодаря этим свойствам камбалу рекомендуют включать в рацион диетического и детского питания.
Употребление камбалы способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, поддерживает здоровье щитовидной железы и способствует нормализации обмена веществ. Готовить ее можно разными способами: жарить на сковороде или гриле, запекать в духовке, готовить на пару или использовать для приготовления рыбных супов.
